さらに希少部位のハツ(心臓)やレバーも食べられるお店をご紹介します!!
八王子駅北口 徒歩2分
路地裏のビル2階にひっそり佇む…
HANAZUKA
シェフの杉原さん(通称スーさん)👇
料理を提供してくれるシェフ杉原さんは、
若い頃から都内の有名ホテルで腕を奮い、
海外でも活躍していた凄腕シェフ!!
定年を迎えてここにお店を構えたんですよ～!!
平日の営業時間は18:00～閉店時間未定 (笑)
ランチは土日祝のみ11:30～14:00(LO)。
店内禁煙。予約すればペットもOKのお店です。
これが北海道から直送された
珍しい鹿肉…
なぎら健壱 似の…
熟練の猟師さん👇
スゴイんですww
血抜きのうまい腕利きの猟師さんらしく、
肉の味が全然違うんですよ🍖✨
これが鹿の心臓!!
まずご紹介するのは…
鹿の心臓っΣ(ﾟДﾟ)!!
大きい鹿から1個 約1kgしか取れない
貴重なハツ(心臓)…
生で見たの初めてです(´ﾟдﾟ｀)
合わせるのは
色とりどりの野菜👇
甘唐辛子、長茄子(白・青)、リッチーナ
しいたけ、玉ねぎ、唐辛子
フライパンで炒めて完成～!!
蝦夷鹿ハツと野菜の炒め
1人前 1,200円(税別)
鹿のハツうま～Σ(ﾟДﾟ)!!
コリコリと絶妙な食感でクセになる旨さ!!
野菜も美味しい～!!
売り切れになる前に、一度食べて欲しい!!
鹿のレバーの綺麗さよ
さてお次は…
レバー入りま～す!!!!!
なんすか、この綺麗で
新鮮すぎるレバーは😲
大胆に切って
玉ねぎと一緒に炒めて…
ドーーーン!!
蝦夷鹿のレバー焼
1人前 1,200円(税別)
※写真は2人前
これが…鹿のレバー…
恥ずかしながら初めて食べましたが、
ぷるっぷるでした!!
臭みやパサパサ感が一切無いんです!!
こいつぁ美味い!!!!!
鹿のステーキ
最後は、
鹿肉をダイレクトに焼くっ🔥
仕入れによって
焼いてくれる部位が違います!!
ちなみに写真の部位はシンタマで、
モモの中でも1番軟らかい部位。
生の胡椒を使ったソースをかけて…
蝦夷鹿のステーキ 2,800円(税別)
あっさりなのに旨味たっぷりのお肉と、
下に添えた濃厚マッシュポテトとソースが合わさって絶品!!
珍しい鹿肉をぜひ食べてください!!
いかがでしたでしょうか？
北海道直送の鹿肉!!
希少な部位も美味しいですが、
北海道直送！
鹿肉たたき 1,800円(税別)
👆これも美味しいんです～(๑´ڡ`๑)
数に限りがありますので、
ぜひ予約して行ってみてください!!
住所：八王子市三崎町2-3 サンキョウビル2階
交通：八王子駅北口 徒歩2分
営業時間：火～金 18:00～閉店時間未定
※閉店時間は変更する場合があるので、深夜の来店時には電話確認を!!
土 11:30～14:00(LO) / 18:00～21:00
日・祝 11:30～14:00(LO) ランチのみ営業
※この他のお時間は、ご予約を頂ければ営業致します。
定休日：月曜日(ご予約の宴会は月曜日もOK)
TEL：090-9146-7515(予約可)
チェックしよう!